무더위가 기승을 부리면서 보양식품의 수요가 증가하고 있습니다. 이런 가운데 캠필로박터균으로 인한 식중독 발생도 늘어나는 경향이 있는 것으로 나타났습니다. 

식품의약품안전처는 7월 삼계탕 등 보양식 수요가 증가하면서 ‘캠필로박터’ 식중독 발생도 늘어나고 있다고 경고했습니다. 캠필로박터는 닭이나 오리 등의 가금류와 야생조류 등의 내장에서 많이 발견되는 세균으로 주요 증상은 복통, 설사, 발열 등이 있습니다. 

식약처에 따르면 2018년부터 2022년까지 최근 5년간 캠필로박터로 인한 식중독은 총 88건 발생했고 환자 수는 2157명이었습니다. 이 중 7월에 983명의 환자가 발생해 전체 발생 환자 수의 46%를 차지했습니다. 

    _{(복날 생닭 취급요렁 - 식약처)}

캠필로박터 식중독은 닭고기를 완전히 익히지 않고 섭취하거다 닭을 세척한 물이 다른 식재료에 튀어 교차 오염으로 인해 식중독이 발생하는 사례가 많습니다. 

식약처는 생닭 등을 세척한 물이 다른 식재료나 이미 조리된 음식에 튀어 오염되지 않도록 주의해야 하며 냉장고에 보관할 때는 생닭의 핏물이 다른 식품을 오염시키지 않도록 밀폐용기에 담아 냉장고의 제일 아래 칸에 보관하는 것이 바람직하다고 설명했습니다.